ぼうぜの姿寿司

カレンダーがあと1枚になってしまいました。
早いですね。今年・・・色々ありました・・・
さて写真は、少し前ですが、お料理教室に行きました。
今回は、徳島県の郷土料理「ぼうぜの姿寿司」です。
徳島県では、秋祭りの時期にぼうぜを1匹丸ごと姿寿司にします。
あまりにも大きいので、先生が2種類に分けてくださいました。
それを　酢に浸けて締めます。

ぼうぜの姿寿司は、家庭の味、家庭で作ったことしかなく今回初料理教室で
習う事となり　下味の段階で昆布を入れたりと勉強になることばかりでした。

今回も途中過程が抜けていますが、出来上がりがこれです。
今回は、ぼうぜを丸ごと1匹使わず、手まり寿司風にしてみました。
それに、これまた徳島の郷土料理「そばごめ汁」と余った野菜から
筑前煮と阿波ういろです。

全ての料理において、だしが効いていて、やさしい味でした。
先生は、地産地消にこだわっていらして、お塩一つにしても
徳島の物を使っています。勉強になります。
どちらかと言うと今回は、お酒のあてになるお料理では・・・ありませんが、
前回同様おいしく　幸せな気持ちになりました。

紅葉

こんにちは。今日は、写真が一枚しかありません。
今日も、紅葉のお話です。
段々と寒くなってきました。このイチョウの木　場所的には、
寒い場所にあるのですが、まだ、緑色も残っています。
なので、日増しに寒くなっていくと言うことでしょうか？
今週の金曜日は、この冬一番の寒波がくるそうです。
今年もあと一ヶ月少々。
頑張りましょう

お久しぶりです。

この1ヶ月色々ありましたが、今日からまた再開します。
暫くお休みしている間に季節は、すっかり秋になりました。
気が付けば、紅葉していて、落ち葉も沢山。
昨日から、急に寒くなりました。
今年もあと少しですが・・・

これから私達　頑張っていこうと思います。
どうぞよろしくお願いいたします。