2015年6月16日火曜日

梅酒を漬ける前の作業


こんにちは。今日は、雨のお天気です。
今は、梅のシーズンで梅酒を漬ける作業に追われています。
写真は、、梅のヘタを一つ一つ手でとる作業です。
そして、水に漬けてアクを取ります。
すごい梅の量なので、大勢で作業をします。

また、傷が付いていないか なども一つ一つ確認します。
手間と時間をかけていい梅酒ができます。
これだけの手間と時間がかかった梅酒は、
神山貴醸梅酒 出来上がった梅酒でもう一度梅酒を仕込みました。
贅沢な梅酒です。
ご注文は、こちらから
神山貴醸梅酒

2015年6月10日水曜日

梅の実


こんにちは。最近アップが多くて珍しいと思いますが・・・
今は、梅の実がなり出荷される時期なので、
その仕込みに追われています。
今年も梅の実が入りました。
こんな感じです。
これで、神山の梅酒などが仕込まれるそうです。
すごい量ですが、写せていません。

私も変わり梅酒を漬けたくて、この梅の実を狙っていたのですが
時すでに遅しで、もう仕込まれていました。

2015年6月8日月曜日

お酒のつまみ


こんにちは。今日は、雨で、梅雨と言ったお天気です。
今日は、写真が1枚しかありません。
と言いますのも、何回かに分けてお話をしたいからです。
いつも、カクテル教室で最初に出してくれるおつまみがあります。
それは、毎回違っていてその季節に合った物を出してくれます。
今日は、真ん中にいぶりがっこがありました。
いぶりがっこにクリームチーズを挟んでいます。
いぶりがっこって知っていますか?
私は、名前は、知っていましたが、詳しくは知らず・・・
秋田県名物で大根の漬物を燻しているそうです。
私は、食べた事がありませんでした。
こんなにおいしいのかと思いました!

そして、2品目のらっきょうです。私自身あまり好き嫌いは、ないのですが
らっきょうは、あまり好きでは、ありませんでしたが、
このらっきょうは、なんとピクルスにしてありました。
食べやすい~。
あまりに感動したので、ピクルスの作り方を聞いた所
ピクルスは、米酢、ワインビネガー、リンゴ酢などそれぞれの味が違っていて
自分に合ったピクルスを漬けたらいいとのことで
そのレシピは、教えてくれませんでした。
それから私、お酒作りよりも料理作りがいいので
ピクルスを作る事にしました。ピクルスとお酒が合うんです!
作ってぜひとも、アップしたい!

2015年6月4日木曜日

今回も同じようなお話ですが・・・


こんにちは。徳島県は、昨日から梅雨入りしました。
ですが、今日は、快晴です。今年も残り半年少々です。
あまり言いたくありませんが、年をとったせいなのか、1年が非常に
早く感じるのは、私だけなのでしょうか?

いつもの話題で申し訳ないですが、少し前ですが、カクテル教室の写真です。
今回のお題は、シェーカーを使うです。
「ニューヨーク」と言うカクテルです。色もきれいですが、
辛口でパンチがあります。私的には。
ウィスキーをベースにライムジュースを使っています。
最後にオレンジピールで仕上げます。
が、このオレンジピール(オレンジの皮を少し香り付けに絞ります)が
あるのとないのでは、全く違います。
みんなでこのカクテルを決めたのですが、
さすが鴻野さん。お題を言えばすぐそのカクテルの作り方がスラスラと。
感心するばかりです。いったい何種類くらい覚えているのでしょう?

最後は、先日のカクテルコンペでエントリーされた方のカクテルを
特別に作ってもらいました。
これ、神山の梅酒を使っています。なのにこんなにきれいな色。
徳島のイメージでインディゴブルーだそうです。
ライチのシロップも入っています。
梅にライチを使うやってみたいです。
気がつけば、今月の教室もすぐそこです。