2014年12月27日土曜日

今年もお世話になりました。


会社は、今日も営業しています。月曜日も営業しますよ。
蔵は、お正月を待つばかりです。
とは、いってもこの締め飾り私がどうこう言って急遽つけて頂きました。

一年すっかりお世話になったので、今日は、掃除の日です。


最後は、正月用の樽酒作りです。
今年も大変お世話になりました。
今年は、どのような年だったですか?
私的に今年一年の漢字を言うなら「動」です。
今年は、徳島ヴォルティスでのお酒の販売やナイトマルシェ、カクテル教室など
外で出ることが多かったと思います。
ブログの回数も減ってしまいましたが・・・
今年もお疲れさまでした。
そして、大変お世話になりました。
来年もよろしくお願い致します。

2014年12月18日木曜日

カクテル教室


こんにちは。非常に寒いです。今年一番の寒い日だけに、徳島でもかなり寒いですよ。
口癖のように、どこへ行っても「寒い~」としか聞きません。
そして、別のお話ですが、駅前留学を始めようと(英語)思っていましたが
昨夜、中学生の英語の教科書を見て一問も答える事ができず
思い知らされました。英語・・・初歩の初歩 入門編から始めないとこれは、
ダメですね。単語は、分かるものの、文法が全くできません。
それとそれをつなぐ事ができないんです。難しいですよ。英語。
このまま行けば、駅前留学の先生に呆れられると思います。

余計な話で申し訳ありません。写真は、カクテル教室の様子です。
今回のお題は、ステアするです。かき混ぜると言う意味です。
作ったカクテルは、アドニス。ドライシェリーがベースです。

このカクテルは、先生の鴻野さんが作ってくださいました。
甘い香りのカクテルでした。

次は、カクテルの王道マティーニです。
マティーニは、プロの方 勿論鴻野さんでも、難しそうで、
微妙な加減があるそうで、私の目の前で作ってくださいましたが、
一生懸命勉強されていました。
やはりお客さんに出す物は、きっちりされていますね。
何度も何度も味見されて作っていました。

最後は、私は、作ったマティーニです。少し減っていますが・・・
毎回 自分で作ったカクテルを生徒さんで飲み感想を言い合います。
今回私が、初作ったマティーニは、私らしいやさしいマティーニだそうです。
マティーニは、アルコール度数40度くらいありますのので、ゆっくり飲む。
ドライベルモットを入れ過ぎたわけでもないのですが、パンチが少ない
マティーニだったそうです。
勉強したので、会社版として「酒マティーニ」を近く作ってみます。

2014年12月9日火曜日

今回は、色々と・・・


お久ぶりです。あんなに固く固く誓ったはずですが、更新が遅れました。
その間、全く何もしていなかったわけでは、ありません!
しばらく、アップしていない間にすっかり寒くなり、徳島県の山間部では、大雪が降り
ました。会社の方は、雪などは、全く大丈夫です。
雪大丈夫ですか?とお電話などを頂きますが、大丈夫です。
そして、今年もあと20日ちょっと。早いです。
残り20日ちょっとで今年目標にしていた事、できるかな?
写真は、作ったクリスマスツリーと本物の花ですよ。
クリスマスリース。

最後は、こんな所へ行きました。
こんな珍しい事をしてきました。

それは、お醤油の味比べです。
会社的に言えば、利き酒ですね。
これ、お醤油でも、日本酒と同じように味が全く違うんです。
砂糖の量だけでも随分と違ってきます。
なので、負けないように日本酒でも、こんな感じに並べて
やってみようかと・・・

2014年11月10日月曜日

カクテル教室その7


こんにちは。すっかり秋です。秋と言うよりも、冬ですね。
今から、寒くては、真冬どうなるのだろう?言った感じです。

写真は、バー鴻野さんでのカクテル教室の様子です。
今回は、いよいよ、シェーカーを使います。
ウオッカをベースにカクテルを作ります。
これ、すごいですよ。フレーバー入りのウオッカ。
こんなにあります。バニラ、ベリー、オレンジ、ノーマル、あと・・・
すいません。覚えていません。でもこんなにも種類があるんです。

で、先生がシェーカーの振り方から教えてくれます。
ちなみにバー鴻野さんでは、前へ前へがポイントだそうです。
そして、リズムに乗り、きちんと振る。
氷のカラカラ音だけでは、ダメです。
最後までシェークする。前回のバースプーンよりも簡単です。

で、できたカクテルがこれです。ブランデーベースの「サイドカー」
あれ、ウオッカのカクテルじゃなかったの?と思いましたが、
これには、理由があります。ベースを変えて、後は、同じ材料のカクテルを
作ることとなりました。

私は、素人です。真の素人です。(笑)
なので、教えてくれるがままですよ。(笑)
ウオッカで「バラライカ」 ジンで「ホワイト・レディー」ブランデーで「サイドカー」
ラムで「エックス・ワイ・ジィ」が出来上がりました。
全て有名なカクテルだそうです。
もう、覚えるのも大変!
みなさんは、このカクテル知ってますか?
そうなかなかこう揃える事は、ないそうです。
そう、揃えて飲めることも。

2014年11月4日火曜日

すっかり秋です。


こんにちは。すっかり秋です。今日は、とても寒いです。
今日は、写真が一枚しかありませんが、
銀杏の木も段々と色付はじめました。
11月に入りましたね。今年もあと1か月と少し。
これから暮れに向けてマスマス忙しくなり、バタバタとするんでしょうね?
今年は、どんな年でしたか?
サイコーに幸せでした・・・と言ってみたいです。

2014年10月30日木曜日

カクテル教室その?


おはようございます。今朝は、とても寒いです。スイッチが入ったように
突然冬が来たと言う感じです。
少し前の写真ですが、通っています「カクテル作り教室」で様子です。
先生の鴻野さんが、バー・スプーンの持ち方と回し方を教えてくれました。が・・・
このバー・スプーン持ち方があるんです。
その持つ角度や、持つ指、回し方までコツがいるんです。
これが難しい。私にだけかもしれませんが、スプーンを外側へ向けて
クルクルかき混ぜる。
何度も練習をしましたが、できません。くやしくなり思わずバースプーンを買ってしましました。
家で練習をしましたが、ダメです。うまくいきません。
今更バーテンダーさんには、なれませんが、練習するのみです。
どうしても指先だけで回してしまします。
できる人は、簡単にできるそうです。

それでも、出来上がったのがこのカクテル。
超初心者作成の「ジントニック」
ベテランの生徒さんに飲んでもらいましたが、何の混じり気もない
ジントニックとの感想で、その通りです。
仕方ありません。まだ初心者の私。
くやしいかな 勉強してやる!と固く固く思ったのですができていません。
先日の駅前留学の誓いと言い守ってない事ばかりです・・・

最後は、これです。
少し少ないですが、ミリを間違えたのでは、ありません。
ソルティ・ドッグも作りました。
ベースになるお酒に何を入れてそれを作るのか。
勉強になります。
次回は、シェーカーを使います。
来月と思っていましたが、もう今週末は、11月ですね。

2014年10月27日月曜日

外国人さん こんにちは。


先日、私は、このような所へ行ってきました。
ここです。ジュトロ高知さんの海外商談会です。
とは、言え私は、何もできなかったのですが(汗)
ここでは、英語は世の中必須だと感じました。
しゃべれなくてもいいので、最少限度の単語の意味は、
知っておかないとちょっと苦しいです。

このブースは、会社のブースで、賞品などを展示します。
今回は、このような商品を持参しました。

こちらは、他社さんですが、香川の森國酒造さんのブースです。
升やとっくりなどを展示して、外国人さん好みにしてありました。
次、行く時は、私も持参したいと思います。
商談会を終えて、ほとんどの外国の方は、紳士的で素敵!な方ばかりでした。
通訳の方も、身近にそのよのような方がいませんでしたので、かっこいいと思いました。
その中で、社内的な事で申し訳ないのですが、商品PR等熱い物を見せて頂いた私の上司。
ありがとうございました。
負けないように、私も駅前留学等したいと思います。(笑)

2014年10月20日月曜日

徳島ヴォルティスで販売しました!


久しぶりのアップです。
ほぼ、半月ぶりです。
怠けていたわけではありません。
しばらくアップしていなかった間の事は、後日アップしていきます。

18日の徳島ヴォルティス 鳴門ポカルスエットスタジアム戦の試合に
行ってきました。勿論、販売係りとして
この日は、日本酒の「瓢太閤吟醸 ナンバー12」と
「瓢太閤純米 ナンバー12」のデビューの日でもありました。
朝の様子です。

朝日を浴びて商品もピカピカです。
今回、吟醸酒の方を人気でした。
商品のラベルがヴォルティスのユニホーム そのままでいい
と言ってくださった方多かったです。

勿論定番のすだち酎ヴォルティスラベルも売れました。
ありがとうございました。
今日は、久しぶりのアップで真面目に終わりたいと思います。
ちなみに来週26日の名古屋グランパス戦にも販売します。
私は、行きませんが(残ねん)
日本酒ぜひとも 買ってください。

2014年9月29日月曜日

ナイトマルシェ9月


こんにちは。しばらくアップしない間に、9月も明日で終わりますね。
早いです。後3か月の今年。今年の年初め 固く固く誓った事は、何だったのでしょう?
覚えているのは、食べ過ぎない事。でも3日で終わってしまいました。(笑)

さて、写真は、一昨日夜のナイトマルシェ9月です。

夕方5時半のオープンしたばかりの様子です。
この日は、朝から暑く日差しが強い一日でした。
寒がりの私でも、夜、半そででもOK.Okでした。

他のお店も用意をしていて、ピアノのコンサートなどもあり
夜も大勢で賑わいました。
商品は、男のすだちハイボールやはじけるすだち酎BIBIが人気で
ビールの後には、すだち酎と買ってくださいました。

この夜は、キャンドルを灯すイベントがありました。
向こうに見えるのが分かりますか?
今回、サロンと言ってバーテンダーさんが付けている長い足首まであるエプロンを
手作りし付けました。(その気になって)お見せできなくて残念です。
私が次付けるのは、また来年8月です。
それまでに、腕を磨こうと思っています。

2014年9月8日月曜日

お月見に団子


今日は、中秋の名月です。
今日は、久しぶりに快晴で夜きれいなお月さんが見えそうです。
(なぜか毎年お月見をしている人のような口調ですが・・・)
なので、お月見団子を作りました。
とは、言っても田中先生のレシピです。
おいしそうでしょ? ちなみに団子の種類は、抹茶味にあんこ。
白玉団子きなこ添え
鳴門金時いもとお団子を混ぜていも団子に醤油あんをかけました。
作成時間2時間。はっきり言って疲れました。
甘いの後は、辛さも必要だとカレー味のポップコーンもあります。
でも、作りすぎですね。食べてくれる人も飽きてしまいました。
お酒も料理も適量が一番ですね!

2014年9月5日金曜日

料理写真撮り教室その12


こんにちは。今日も雨曇りのお天気です。
ここ最近8月から、快晴をずっつと見ていない
気がします。私の心のように・・・(笑)
爽やかな秋晴れ いつになるのでしょうか?
そう言えば最近、爽やかな人すら見てない気がしますが・・・

料理教室そして写真撮り教室に通いはや1年。
今回が最終です。
これ大きいりんごでしょ?りんごでは、ありません。
冬瓜です。冬瓜入りのチゲとチヂミとナムルを作りました。
今回は、韓国料理です。

毎回、作る工程が全くなかったので作る所も撮りました。

そしてこのハチミツ。先生から頂きました。
日本はちみつ。
神山町産の希少な日本蜂のはちみつだそうです。
お値段が1万円
驚きです。このはちみつを採れたばかりのなると金時いもと和えました。
においからして違います。やさしい香りやさしい甘さでした。
でも、もったいなくて惜し気もなく、なかなか使えませんでした。本当の所。

チヂミを焼きます。
米粉と2種類作りました。

できあがりです。まずは、私の作品からです。

最後は、先生の作品。鮮やかできれいです。
ナムルのおかずを小さい器に盛る所が韓国チックですね。先生。
1年間ありがとうございました。
たくさんの技や特に徳島の食材を教えて頂いてありがとうございました。
先生のように徳島県を大好きとは、言えませんが
でも、徳島には、多くの素材がある事に気がつきました。
最後は、固くなってしましましたが、今後の製品造りに役立てようと思います。(笑)

2014年9月1日月曜日

ナイトマルシェ8月


こんにちは。今日から9月。早いですね。今日から新学期。
ホッとしますね。いえいえ私には、関係のない話でした。(笑)

土曜日は、ナイトマルシェ。昨日は、とくしまマルシェ8月。
写真は、ナイトマルシェの様子です。開店したばかりの17時30分くらいです。
私、ナイトマルシェ初参加で行って参りました。

カネのタライに商品を冷やしました。

他のお店は、夕方まだ準備の段階です。

お盆ほどは、大勢の人では、ありませんでした。この日、お店の斜め前では、
コンサートがありました。沖縄の歌を中心に。
夜が更けるに従って人が集まり、男のすだちハイボールを中心に
買って頂けました。すだちワインもたくさん出ましたよ。
写真は、夜のイルミネーションが入ったお店の様子です。
お盆のナイトマルシェは、少しお店が暗いのでは?とのご指摘を
頂きましたが、今回、スターまでは、明るくは、なかったと思いますが
ちょっとメニュー表を照らしてみました。
来月じゃないや。もう今月ですね。はやっ!!
出展します。ナイトも9月マルシェも。
行きます。出します。来てください。

2014年8月27日水曜日

カクテル教室その4


今日は、朝からアップしました。毎日、お天気がスカット晴れません。
私の心のように・・・(笑)
去年の夏の方が暑かったと思います。
風がすっかり秋になりました。熱風は、いつあったのでしょうか?
日差しは、まだまだ暑いです。
昨日、月1回のカクテル作り教室へ行ってきました。
今日のテーマは、鴻野先生のご好意で会社の商品を使ってのカクテル作りでした。
自分で色々と配合を考えて作ります。
まだ、4回目の私は、アタフタと何をしてよいのかも分からず
アドバイスを頂きながら作りました。
シェークするのも、難しく 一苦労。
見るのと作るのでは、全く違います。

自慢気に写真を撮りましたが、私が作ったのでは、ありません。
これは、やまももワインと色々と混ぜて作りました。
これ、何が入っているかは、企業秘密。私企業の(笑)
試作品を作りおいしかったら、来年のカクテルコンペに販売します。
でも、カクテルコンペにこんなにも出る気満々ですが、
出ると言う許可をだれからももらっていません。

来月は、この教室で投票によりミニカクテルコンペがあります。
何も考えていませんが、どうしようかな?

2014年8月22日金曜日

阿波踊りナイトマルシェ


今日も、少し遅いお話になりますが、お盆の間しんまち橋ボードウォークにおいて
ナイトマルシェに出展していました。
この写真は、初日の夜7時30分くらいの様子です。
徳島の夜は、こんな感じです。

今年のメニュー表は、上から吊るしました。
本当は、正面から写したかったのですが、この時間とても忙しく
賑わいました。

なので、もっと忙しくなるために(笑い)男のすだちハイボールを購入しました。
こんな感じです。
私が買った為に更に今以上にたくさんの方が買ってくださり♪

商品の陳列は、ライトが少し暗かったのでわかりにくかったようです。
すいません。来年は、スターまでは、いきませんが、照らしたいと思います。

最後は、みんなが必至で販売しています姿です。
氷をたっぷりと入れて冷たく冷やしました。
おかげさまで男のすだちハイボール はじけるすだち酎BIBI
そして日本酒が売れました!
今回、日本酒が完売した日がありました。
「ありがとうございます。」
でも、残念なのは、日本酒ないですか?と来てくっださったかた。
販売できずに申しわけありません。
なので、今月8/30(土曜日)ナイトマルシェあります。
今回ほど人は、いませんが、恐らく賑わっては、いませんが、ぜひ買いにきてください!
前回と同じように販売します!
お待ちしています。
最後は、本当に遅くなりましたが、今年のお盆は、終わりました。
ナイトマルシェありがとうございました。
お疲れさまでした。

2014年8月20日水曜日

お盆は終わりましたが


こんにちは。毎日蒸し暑いです。今年の夏は、去年よりは、涼しいです。
お盆は、すっかり終わってしまいましたが、大変遅くなりましたが
毎年恒例の徳島駅地下1階「お土産一番館さん」前の試飲即売会です。
写真は、初日の朝の様子です。
遅くなって申し訳ありませんが本当に、今年は、こんな感じでした。
ここを見るだけでも、お盆 阿波踊りと言った感じの空気ではないですか?
私だけでしょうか?

今年も、すだちくんカップ、ヴォルティスカップ、男のハイボールを冷たく冷やし
樽の中で。こんな感じで。

今年は、色鮮やかだと思いませんか?
お盆の4日間 特に最終日は、たくさんの方に買って頂きました。
ありがとうございました。