今年もお世話になりました。

今日は、朝の5時半くらいから雪が降り出し　朝8時30分頃の会社の前は、
こんな感じです。
朝から、雪は、降ったり止んだりと　とても寒いです。
会社は、今日まで営業です。

すっかりお正月を待つばかりとなりました。

樽の注文も入っています。
この樽は、まだ出来上がってはいませんが
今年　色々な事がありましたね。
ブログも更新が減ってしましましたが・・・
そして、大変お世話になりました。
残りあと何日ですが、いいことがありますように。
来年　いいことがありますように
よいお年をお迎えください。

今日は、寒いです。

おはようございます。久しぶりのアップです。
しばらくアップせず　申し訳ありません・・・
さて、今朝は、非常に寒く山の上の方は雪が積もっています。
分かりますか？うっすらと積もっているのが
空も冬の空になっています。

タンクの向こうの山もこんな感じ。
今年も10日と少し。
あと10日でやりのこした事できるかしら？
今年は・・・色々ありました。

クリスマスに

こんにちは。残り3週間と少しの今年。
ここ何日かは、お天気もよくそれほど寒くはありません。
早速ですが、昨晩お料理教室に行ってきました。
今回は、クリスマスディナーとして、ローストビーフ
かぼちゃのグラタンとレアチーズケーキです。
材料は、こんな感じです。
色とりどりでこれだけ見てもきれいですね。

突然飛んでしまいますが、かぼちゃのグラタンの途中です。
今回は、クリームソースに米粉を使いました。
偉そうに書いてますが、全て先生が教えてくれました。
米粉のクリームソースは、いつものとまた違った味でした。

できあがりがこれです。おいしそうですか？？
先生にお料理作り　盛る付け方　写真撮りまでフルコースで教えて頂きました。
盛り付けも難しいんですよ。
この日も遅くまでかかりましたが、先生ありがとうございました。

こちらは、先生の作品です。りんご一つにしても手間をおしみません。
今回は、フライパンで焼くローストビーフで超簡単にできました。
おいしかったです！
最後に商品の宣伝になりますが、クリスマスディナーに合うお酒と言えば
新商品の「すだち酎　甘口」です。ラベルの色合いもクリスマスぽくって
冷やして　グラスに注ぐだけでそのまま飲めます。
ソーダや水で割って頂く手間もありません。
商品購入は、こちらからです。
すだち酎甘口

ぼうぜの姿寿司

カレンダーがあと1枚になってしまいました。
早いですね。今年・・・色々ありました・・・
さて写真は、少し前ですが、お料理教室に行きました。
今回は、徳島県の郷土料理「ぼうぜの姿寿司」です。
徳島県では、秋祭りの時期にぼうぜを1匹丸ごと姿寿司にします。
あまりにも大きいので、先生が2種類に分けてくださいました。
それを　酢に浸けて締めます。

ぼうぜの姿寿司は、家庭の味、家庭で作ったことしかなく今回初料理教室で
習う事となり　下味の段階で昆布を入れたりと勉強になることばかりでした。

今回も途中過程が抜けていますが、出来上がりがこれです。
今回は、ぼうぜを丸ごと1匹使わず、手まり寿司風にしてみました。
それに、これまた徳島の郷土料理「そばごめ汁」と余った野菜から
筑前煮と阿波ういろです。

全ての料理において、だしが効いていて、やさしい味でした。
先生は、地産地消にこだわっていらして、お塩一つにしても
徳島の物を使っています。勉強になります。
どちらかと言うと今回は、お酒のあてになるお料理では・・・ありませんが、
前回同様おいしく　幸せな気持ちになりました。

紅葉

こんにちは。今日は、写真が一枚しかありません。
今日も、紅葉のお話です。
段々と寒くなってきました。このイチョウの木　場所的には、
寒い場所にあるのですが、まだ、緑色も残っています。
なので、日増しに寒くなっていくと言うことでしょうか？
今週の金曜日は、この冬一番の寒波がくるそうです。
今年もあと一ヶ月少々。
頑張りましょう

お久しぶりです。

この1ヶ月色々ありましたが、今日からまた再開します。
暫くお休みしている間に季節は、すっかり秋になりました。
気が付けば、紅葉していて、落ち葉も沢山。
昨日から、急に寒くなりました。
今年もあと少しですが・・・

これから私達　頑張っていこうと思います。
どうぞよろしくお願いいたします。

お料理教室の続き

こんにちは。10月も半ばになりつつ、未だに暑い日が続いています。
今日もいいお天気です。前回の続きから。
よく似た写真ですが、サバと里芋を煮ている写真です。
今回、参加して思った事は、先生は、地産地消にすごくこだわっていて
徳島県を愛していました。
調味料の味醂、お醤油などもにも全て徳島県から製造販売しているものを
使用し、お米やできあがった料理にちょっとした彩の物に対しても
地元の物を使っていました。
会社風で言えば　「地産地酒」ですが・・・

私の周りには、とても徳島県を好きな人は、少なく、
地元の物を使ったらいいのか・・・と考えてしまいました。
器にしても、鳴門市の大谷焼にしていたりと
色々と勉強になりました。

私が作りました。

本当に久しぶりのアップです。
こんなに間が空いたのは、初めてですね。休んでいたわけでは、ありません。
すっかり秋になってしまいました。アップしていない間に。

写真は、料理教室に行ってきました。
何歳か分かりますが、料理教室なんて何十年ぶりです。
講師の先生は、田中美和先生です。
とてもいい勉強になりました。新しい食材も教わり、「へェー」と「知らんかったー」（徳島弁）
ばかりの夜でした。

材料は、こんな感じです。私の料理は、途中行程が全くありませんとの
ご指摘をうけましたので、今回は、軽く載せます。


サバのみそ煮を作りましたが、旨味をぎゅっと閉じ込めるために
バーナーで焼きました。今回こんな事をするのは、初めてです。私。
そしてこのガスバーナーが欲しくなりました。
買います
サバを里芋と一緒に煮ます。煮る時間もしっかり伝授して頂きました。
今回は、作った料理を自分で撮影します。
ここが今回のポイントです。
こんな感じです。お店かと思いませんかでしたか？なんて！

器を変えただけでこんなに料理に違いが分かります。
先生は、カメラの撮り方も教えてくださりました。
何よりよかったのは、料理は、一つの味だけで食べるのでは、なくて日本人なのだから
日本の味、味噌の味、醤油の味。などいろんな味を食べる。一度に色んな味を食べることにより
お腹が満たされて幸せな気持ちになれる。
とてもいい言葉ですね。
「先生　ありがとうございました。私　先生にパワーを頂きました」
この続きは、後日アップします。

救急の日

毎日、マメにアップするなどと言いつつ、3日坊主で終ってしまいましたが・・・
こんにちは。
もう　すっかり秋ですね。彼岸花が咲いています。
今年4ヶ月をきりましたが、やり残した事だらけです。
写真は、今日は、救急の日。
無理やりのような気もしますが、最近の自治体の防災訓練で
このような物を頂きました。カレーのセットです。
すでに温かく、ご飯は、1合入っていて、お米なんですが、お湯に浸けると
ご飯になるんです。
皆さん知ってましたか？
私は、全く知りませんでした。
何よりも、このカレーセットに感動した私です。
最近は、こんなふうになっているんですね。

これを機に非難用袋を用意しようかと・・・

今年話題の

真面目にアップしますと言いましたので、今日も珍しくアップします。
先日私は、こんな所へいきました。
1枚目写真が少し悪いでしが、どこかわかりますか？
今年、特に話題の伊勢神宮です。
今年は、式年遷宮で20年に一度の年です。
この日は、お祭りがありとても人が多かったです。

一番暑い時期に行きましたが、伊勢神宮の周りは、木で覆われていて、
意外と涼しく、風も爽やかでした。
ここから、写真撮影は、禁止です。
伊勢神宮何をしに？と聞かれますので
勿論、パワーをもらいにいきした。
最近パワーが全くないもので・・・

そして、最後は、これです。
伊勢と言えば、伊勢うどんです。
うどんにこしがなく太いのが特徴だそうです。
今回は、ここまで！

すだちの実

今日も珍しくアップします。
まだ日中は、暑いです。でも、風がすっかり秋の風です。
涼しいですよ。
今日は、写真が一枚です。
出荷が始まった「すだち」の実です。
ハウス物とちがって緑色が濃いです。
今から9月の終わりくらいまで、すだちの収穫が行われます。
今日は、すっかり宣伝ですが、このきれいなすだち実の果汁を使った
すだち酎は、スッキリとした飲み口で、すだちの酸味が効いています。
ご注文 は、こちらから

そして、今日3人の方から、ブログが最近更新されていないね！とご指摘がありました。
全くその通りです。（反省）
なので、また、カメラをいつも持ち歩き生活したいと思います。
反省ですね。

バーテンダー協会のイベント

こんにちは。金曜日から振り出した雨は、土曜　日曜と雨で、今朝も降っていましたが
今は、曇りのお天気です。雨が降った途端　涼しくなりました。記録的な暑さも
やっととまりました。

今日は、久ぶりにアップでその上　写真も多いです。珍しく。
昨日　徳島バーテンダー協会さんのイベントが徳島市内の
シビッックセンターさんでありました。
このような感じです。

徳島の食材を使ってプロのバーテンダーさんがカクテルを作ってくれます。
すだち酎やスーパーすだち酎をどんな感じに作ってくれるのか、
どんなにオシャレにしてくれるのか。
また、日本酒をどのようにカクテルにするのかすごく興味がありました。
でも、失敗。車で行った私は、飲めませんでした。
来年は、万全の体制で臨みたいです。

すだち酎や里娘は、試飲ができます。
チケット制になっています。

こんなコーナーもありました。
子供にカクテル作りをさせてもらえる。
子供は、見た途端飛びつきましたが
アッ　私は、ここでは独身でしたね（笑）

勿論　子供用だけにアルコール抜きです。好きなジュースを選ばせてくれます。
バーテンダーさんが、優しく面白く教えてくれます。

きちんとシェイクもさせてもらえて、出来上がりがこれです。
パラソルやくだものも添えてくれてこんな感じです。
くだものを添えるだけで、オシャレになります。
よい勉強になりました。
ちなみにこのお子様カクテル。
非常に甘かったです。私は、独身ですけど・・・

試飲会の様子

こんにちは。非常に暑い毎日です。どうなっているのでしょうか？？
今日は、まだお盆休みの人も多いと思います。
次は、お正月休みを考える事にしました。（笑）

写真は、お盆期間中の試飲即売会の様子です。
徳島地下1階「お土産一番館」さん前です。
樽の中に商品を浸けて冷たく冷やして販売しました。
開店したばかりなので、朝の様子です。
この時は、あまり人は、いませんでしたが阿波踊り前の時間帯になると
お土産物を買って帰る人で　いっぱいになり沢山きていただきました。

試飲の方も、沢山して頂きました。新商品の「男のすだちハイボール」
「すだち酎カップ」も人気でした。「ありがとうございます。」

こちらの写真は、「とくしまナイトマルシェ」です。
夕方　6時30分くらいの写真です。
こちらは、「男のすだちハイボール」または、
日本酒「阿波天水」人気でした！
クーラーボックスに氷を入れ冷たく冷やしての販売です。
また、コップでのショット販売でした。

暑かったお盆でしたが、買って頂いた方「ありがとうございました。」
今年の反省を来年また生かして　試飲会頑張りたいと思います。

とくしまマルシェ7月

こんにちは。久しぶりのアップです。
毎日暑い日が続きますが、昨日くらいから、お天気は、曇りや
突然の雨など、快晴ではありません。
気がつけば、もう8月　すぐに今年が終ってしまいますね。早いですね。

写真は、先日出展しました「とくしまマルシェ7月」の様子です。
この日は、突然の雨だったりと、暑い一日だったようです。
前日は、「ナイトマルシェ」にも出展していて
大勢の人で、賑わったようです。
また、沢山の人が来てくれたようでありがとうございます。


新発売の「すだち酎8度すだちくんカップ」も好評で
売りきれ？！では、ありませんが、買って頂きました。
来月も暑いと思いますので、冷たく冷やした商品を
揃えて販売いたします。

焼きいものお酒の素

こんにちは。
先日、せみが鳴かないなんて言っていましたが、撤回します。
毎日　暑くてせみもガンガン鳴いています。
本当に暑いです・・・
話は、突然変わりますが、今年の大阪天満天神大会で惜しくも4位に入賞しました
リキュール部門「なると金時焼きいものお酒」の素
焼きいもにする作業を見てきました。
カットした、さつまいもを機械に入れて焼きます。
おおよそ　30分くらいかけて焼きます。
この日は、暑い日でした。焼きいもをすれば、なお更暑く
作業も大変です。
本当は、まだまだ　写真は、ありますが　残念　企業秘密です！
においは、焼きいもをしているにおいでは、なく
燻すにおいがしました。

出てきたさつまいもは、こんな感じです。
あまり変わってないみたいですが

割ってみるとこんな感じです。おいしそうでしょ！
きれいな黄色で
そのまま食べてもおいしい焼きいもを漬け込むのですから
焼きいものお酒は、おいしいですよ！
ここから、漬け込みま～す。

七夕

こんにちは。久しぶりのアップです。
今日　四国地方は、梅雨明けしたそうですが、暑いです。
本当に暑いです。
ところで今年初　昨日一瞬だけ、せみの鳴き声を聞きましたが
まだ、鳴き続けてない所をみると暑さってこれからでしょうか？

昨日は、七夕でしたね。
写真は，仙台の七夕風ですが、
神山町の七夕祭りです。
この時、雨が降り出した時でしたので、
お天気が悪いのが分かりますか？

普通の笹飾りは、こんな感じです。
願い事・・・何を書きましたか？
ちなみにこの笹飾りには、「世界平和」または、「絆」などが書かれていました。
私の願い事・・・
「美人になりますように・・・」（笑）ですかね？

今回は、これで漬けてみました。

こんにちは。梅雨でお天気悪いです。快晴を最近見ていないような・・・
最近　果実酒作りのお話ばかりで申し訳ないですが、
今回は、「すもも」を漬けてみました。
トマトのようですが、トマトでは、ありません。
また、買ったものでは、ありません。
神山町産のすももです。きれいです。
今回も試験室の小森くん（笑）に随分お世話になりました。

小森くんは、まだすもも酒を漬けた事がないそうです。
だからでしょうか、手際の良さに感心してしまいました。
毎回そうですが、重さをきっちりと量ります。

今回も「日新35度　ホワイトリカー」で漬けました。

漬けた後に分かったのですが、この「すもも酒」1年も漬けておくそうです。
私は、てっきり1ヶ月くらいかと思っていたのですが・・・
この「すもも酒」来年の味身なんて　すごく遠い気がするのは、私だけでしょうか？

待てますかね？？？

梅酒を作りました。

こんにちは。台風が今日来るかも?と日曜日に予測していました。
ラッキー休めるかな？なんて思っていましたが
台風は？どこへ？
今日は、快晴です。暑くなりそうです。
写真は、今年の梅の実です。昨日神山町の梅が会社に届きました。
こんな感じです。

そして、去年失敗した梅酒。今年も負けずに作りました。
今年は、きちんとグラムを量りました。
手間をかけて、へたも取りました。

これだけ見るといい感じですでにおいしそうですね？ だと思いませんか？
今年は、ウイスキーで漬けてみました。
勿論　弊社の地ウイスキーです。
四国で唯一の地ウイスキーです。
もういいですね！
だから茶色をしているでしょ？
今回　失敗しないように、試験室のかわもとさんと（笑）
よつやまさん（笑）に教えてもらいながら作りました。
二人ともありがとうございます。
成功したら、一番に飲んでもらいますから！