「伝統的酒造り」がユネスコ無形文化遺産に登録されました。

 

日本の「伝統的酒造り」がユネスコ無形文化遺産に登録されました。

「伝統的酒造り」の技は、こうじの使用と言う

共通の特色を持ちながら、日本各地においてそれぞれの

気候風土に応じて発展し、日本酒、焼酎、泡盛、みりんなどの

製造に受け継がれてきました。

日本の伝統的な酒造りが現在まで受け継がれ

世界に認められたことは、私達酒蔵にとって喜びです。

今回の認定をきっかけに

これからも大切な酒造りの伝統文化を継承して

よりよい商品をお届けできるように

取り組んでまいります。

お酒の仕込み

いよいよ12月。今月に入ると日本酒造りも

本格シーズンです。

酒造りはいくつもの工程を積み重ねて仕上げます。

酒母をベースに日本酒の発酵がはじまるので、

酒母づくりはとても大切な工程です。

今日は、大先輩が後輩へと教えています！

12/14日は、第8回酒蔵まつり

ご予約があと少しあります。

「瓢太閤の新酒できたけん飲みにきて！」