神山の梅酒 長期10年熟成原酒

 

この度　神山の梅酒　長期10年熟成梅酒原酒を発売いたしました。

神山の梅酒　長期10年熟成原酒

徳島県神山町産の「鶯宿梅」を100％使用しました。

源流から流れでる清らかな水をたたえる鮎喰川（あくいがわ）と、

山々の深い緑に囲まれた神山町。

大自然で育まれた梅「鶯宿梅」は酸味がしっかりとした地域の特産品です。

その年の梅だけを使用し、手作業で丁寧に仕込まれた梅酒を、

手を加えることなくじっくりと長期１０年間貯蔵しました。

熟成された原酒は悠久の時空を重ね、

穏やかな酸味と濃醇なコクに仕上がりました。

10年前のあなたは　何を思いどんな未来を描いていましたか？

10年の時の重みを感じながら味わってほしい１本です。

鏡開きの樽

 

今年も新年の鏡開き用の樽のご注文を頂いております。

コロナが落ち着き今年は沢山頂いています。

72L　サイズの一番大きいサイズの樽ですので

作るにも力がいります。

今日はこの大きい樽を3個作ります。

まだ途中の段階ですが、ん～納得がいかないみたいです。

そうですよね。

新年のお祝ごとに使って頂くので

丁寧に美しく　作らさせて頂きます。

すだち酎のお湯割りと紅茶割り

 

こんにちは。

今年一番の寒波と言うことで徳島県でもとても寒いです。

そんな寒い夜には、お湯割り。

今日は、「すだち酎の白湯わり」（笑い）を作りました。

焼酎をお湯で割ると、香りが豊かに立ち

コクや旨味が増し、口当たりがまろやかになると言われています。

コツは、グラスに先にお湯を注ぐことです。

その方がすだち酎の香りと味わいがまろやかになります。

割合はすだち酎4：白湯6

飲む時の温度を40度～50度くらいを目指します。

また更におススメしたのが

「すだち酎のホット紅茶割」

少し濃く紅茶を入れます。

その中へすだち酎を注ぐ。

今回はすこ～し　甘みがほしかったので

シロップを少し足しました！

すだち酎の紅茶割。

すだちの柑橘が同じレモンで

レモンティーを飲んでいるようでした。

ぜひ寒い夜におススメ致します。