樽を造ります。

今日は、いいお天気で、暖かく　春と言った感じです。
やっと暖かくなりましたね。
写真は、先日樽の注文が入りました。4個もです。
分かりますか？4個もなんです。
前にもアップしましたが、今回も作業風景を撮りました。
まず、折ります。

続いて、巻きます。

縫います。今日は、手元のアップです。

これって、裏もきちんと巻くのですよ！知ってましたか？
撮影協力Ｓ田さん。
ありがとうございます。私の話かけながらの作業お疲れさまでした。
この作業、夕方までして一日していたの私は、知っています。
技もきちんと、見ましたから。

お酒の造りその9

こんにちは。今日は、いいお天気です。でも。花粉症の人は、大変みたいで、
特に先週の金曜日は、マックスにひどく、肉眼でも花粉が飛ぶのが見えたとか、
本当につらそうです。

お酒の造りから、発酵、今度は、上槽（じょうそう）です。
上槽とは、もろみを絞りお酒と酒粕に分ける作業の事だそうです。
残念ながら、ここでの作業風景は、企業秘密でありません。
でも、私　先日実際に見学に行ってきました。
感想は、すごいです。技の見せ処と言った感じです。
今回は、手作業での絞りです。
お酒は、こんな感じです。
日本酒がこんなに甘くいいにおいがするなんて驚きました。
作業を見ている間　ずっといいにおいと言っていた私です。
実際に絞りたてを飲ませてもらいました。
なかなか、そんな経験　できないでしょ？

笑顔でタンクをかき混ぜていますのが、我社の杜氏さんです。
絞れて、どうなったのかは、また後日です。
いろいろ勉強になり、知らないことだらけでした。
手間を惜しまず、毎日の作業です。

お酒の造りその8

おはようございます。今日は、いいお天気です。だいぶん暖かくなってきました。
2月も今日が最後ですね。
少し間が空きましたが、お酒の仕込みの続きから。前回　段仕込まででしたね。
そして、次は、発酵です。もろみを造ります。このもろみがやがて、原酒となります。
この写真は、まだ、タンクに入れたすぐになります。
常に温度を計るのですね。

1晩経つとこんなフウ。お酒造りのプロに聞くとこの写真は、最高～にいい感じだそうです。
見た時　「いいね～」と喜んでいました。素人の私にとって、分かりませんが、
もろみが日を追う事にできて行きます。

7日経つとこんな感じ。穴があいているのは、下からガスが出ているからだそうです。
ものすごく、ねっとりとしている感じですね。
お酒の造り方は、実際のやってみないと本当に分かりません。
この状態がどうなっていくのか、まだまだ、続きは、ありますが、
作業が、どこに繋がっていくのか、難しいです。
でも、何日も　何日もかかって造る。すごい事だと思います。

天満天神梅酒大会で

こんにちは。今日は、晴れのお天気です。私の周りの花粉症の人は、大変苦労していますが、
先日、大阪の天満天神梅酒大会へ行った人にお願いして、たくさん買ってきてもらいました。
こんな感じです。たくさんあるでしょ？リキュールと梅酒　それぞれあります。


その中でも、昨年一番になられた、この梅酒・・・負けました。おいしいです。
やはり、この1位の首かけがあるはずです。光っています。
他社さんの梅酒なので、宣伝は、しませんが、思わず何が入っているのだろう？
と、調べてしまいました。
これからの商品開発に役立てたいと思います。
来年は、是非とも本場へ行きたいです。

あて（つまみ）の話。

こんにちは。今日も寒いです。お天気ですが、風が冷たいです。

2月も来週で終わり。早いですね。そして、珍しく今日もアップしました。

最近　よく聞かれるのが、すだち酎やその他の商品の飲み方

そして、あて（おつまみ）を聞かれます。

なので、今日は、こんな事をしました。

すだち酎とやきそばです。

やきそばは、醤油味なので、すだちを付けました。

すだち酎は、水割りです。お好みにもよりますが、

すだち酎3：水7で割っていただくのが、オススメです。

あれば、すだちの実を輪切りにして入れて頂くとすだちの風味が

より一層増します。今日は、すっかり宣伝になりましたが、

ご注文は、こちらからです。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　http://nissin-shurui.shop-pro.jp/?pid=22372494

こんな所に行きましたその続き

こんにちは。昨日は、雪が降りました。もしかして、帰れる何て思ったりも

しましたが、そううまくは、いきません。積もりませんでした。

残念！今朝の、山のふもとの方は、積もっているの分かりますか？

見えますよね？そう遠くのほう。寒いです。

話は、突然変わりますが、この前の続きから。

そう、Ｂar　鴻　Ｋohno　さん

（徳島市栄町1丁目　橘ビル3Ｆ）

写真は、おつまみの　からすみ　イタリア産です。

からすみって日常生活でそう食べる事ってありません。

お酒とよく合うと言った感じです。

お願いしたカクテル。炭酸が効いています。

すいません。後は、何のお酒が入っているのか、きちんと

聞いていませんでした。でも、大人の味です。

こちらもスッキリとしていましたよ。

そして、最後は、これです。申し訳ありません。自分のお酒に

夢中で、忘れてしまいました。でも確か薬膳酒だったはず。

一緒に行った人にこっそりと聞きましたが実は、誰も覚えておらず・・・

どの人も自分のお酒に夢中だったみたいです。

12年前のウイスキーをお願いして、飲ませてもらいました。

アルコール度数50度くらいだったはず・・・

ちなみに、後ろに写っているお酒は、ウイスキーです。

お値段は、グラス一杯萬額だそうです。

でも、また行きたいな！ありがとうございました。

こんな所にいきました。

こんにちは。今日は、午後からいいお天気となりました。

寒いのは、後少しのような気がします。

先日、こんなお店に連れて行ってもらいました。すっかり大人の店です。

そして、オシャレーなお店。「Bar 鴻　kohno」さんです。

（徳島市栄町1丁目　橘ﾋﾞﾙ3階）

お店の中は、こんな風。ズラットお酒が並んでいます。

何度も言いますが、大人のお店でした。

お願いしたお酒は、これです。

会社の「鳴門金時里娘」を使ってくれた、カクテルです。

色が、白いのは、牛乳をシェイクしてあるからです。

そして、さつまいも　も入っています。

おいしかったです。本当に。

私が、注文した後も、何人もの方がつられて注文していました。

作り方も聞いてきましたよ。なので、また作ってみようと思います。

すっかり洗脳されましたよ私。

次に、お願いしたのが、キンカンのカクテルです。

こちらは、甘くて、すっきりとした、飲み口です。

Ｂａｒ鴻野さん。本当にありがとうございました。

幸せな気分になりました。何より合間を見ては、お酒の研究を

されていて、すごいな～と思いました。

常にそうされているそうで、勉強になりました。

まだ、他のカクテルもありますので、追って後日アップしますね。。。