上板町 その2

 

日新酒類がある上板町は、こんな町の第二回目

上板町は、昔から藍の生産地として知られています。

写真は、藍の花

藍は、奈良時代に中国から朝鮮半島を経て伝来し、

官位12階の色では、上から2番目のためかなり高い人が身にまとった色。

徳島県では、安土桃山時代から徳島藩の殖食事業に

なっていたようです。

日本の伝統「藍染め」の原料のすくもは、徳島県が

全国で約60％が生産され　すくもを専業で作っている

所は、徳島では、3件だけでうち2件が上板町にあるそうです。

タデ科の植物である藍の乾燥葉を発酵させてつくる

天然藍染料が「すくも」です。

春に藍の苗を植え、夏に刈り取った藍の葉を細かく砕き、

よく乾燥させてから、寝床（ねどこ）と呼ばれる施設に積み上げられます。

積み上げた藍葉に水だけをかけ、細やかな温度管理のもとで、

約100日間発酵させると「阿波藍」の完成です。

最近では、ジャパンブルー・藍色と言われるようになりました。

ここまで、お酒屋のブログでは、ないようでしたが（笑）

最後は、藍色から、カクテル。

ブルームーン。

日新酒類がある上板町には、産品が多くあることを

知って頂きましたでしょうか？

このコーナーは、まだ続きます。