上板町 その3

 

日新酒類がある上板町の紹介　その3

和三盆　現在では、香川県と徳島県の2県しか生産されていない

希少な砂糖。

徳島で作った和三盆を阿波和三盆と言います。

徳島県の主な生産場所は、上板町。

黒砂糖をまろやかにしたような独特の風味を持ち

淡い黄色をしており、細かな粒子と

口溶けの良さが特徴です。

和三盆の原料である竹糖

サトウキビと比べると背が低く細いそうです。

この原料の竹糖が栽培されているのが

徳島県と香川県の県境にある阿讃山脈。

そこで上板で多く生産されているようです。

和三盆は、和菓子や洋菓子の砂糖代わりに使われる

ことが多く、お酒では、カクテルの甘みに使ったり

することがあります。

また、梅酒を漬ける時の氷砂糖の代わりに

和三盆を使うこともあります。