今回も酒の仕込み

こんにちは！

少し間が空いてしましましたが

太閤酒造場では、この時期　酒の仕込みが毎日続きます。

麹を降りましたお米をまとめます。

そして大事にくるみます。

温度を一定に保ちます。

この作業を何回か続けます。

酒母用・初添え用・留め添え用と作業が何日も

分けて行われます。

これが仕込みです。