阿波天水 純米吟醸の仕込み

 

阿波天水　純米吟醸の仕込みを覗いてきました。

蒸しあがったお米から湯気が出ています。

今年は暑い秋ですが、湯気は見えますね。

お米の放冷しています。

今年は冷ますのにも少し時間がかかるようです。

冷ましたお米はいよいよタンクへと進んでいきます。

タンクの中では、発酵が始まり　阿波天水純米吟醸へとなります。

順番が逆になってしまいましたが（笑）

朝の米蒸。

蒸気がもくもくと上がり

朝の光の中蒸しあがりを待ちました。

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