大吟醸 その11

こんにちは。
今日は、久しぶりにお天気です。

しばらく間が空いてしまいましたが、写真は、大吟醸の添え
の仕込みから、近くで見るとこんな様子です。
お米が溶けている所です。
気泡で下から穴があいています。


もっとアップで見るとこんなふう！
光っていて、例えようがありませんが、
ここからもっと液体化していきます。
温度管理も大変だと思います。

ここからどうなっていくのか、続きます。