限定新酒販売その2

 

今日は、雨の徳島県です。最近雨って多いです。

昨日もアップしましたが　「限定新酒販売その2」　2本が1セットになっています。

昨日は「しぼりたて生原酒　あまくち純米」でしたが

今日は、「しぼりたて生原酒　純米大吟醸」の紹介です！

写真は、今回このお酒を造りました杜氏です！

今日は、詳しくお話しを聞いてきました。

今回は、酒造好適米　吟のさとを精米50％を使用し

今まであった当社の「純米大吟醸」とは違った

より芳醇な純米大吟醸に仕上がったそうです。

何が違うかと言いますと

『発酵力の強い酵母をあえて増やさないように抑えて

丁寧に仕込み全て手作業にしました。

仕込み温度をより低く　外気温度に合わせず

6℃まで米を冷やし低温で仕込みました。』

『そのかいあって華やかな吟醸香で芳醇な味わいと

しっかりとした甘さのお酒に仕上がりました。

食前や食中酒として飲んで頂きたいです。』

↑

造りました杜氏からのコメントです。

そして私の意見ですが・・・

今回は、試行錯誤しながら造りました

のコメントににぴったりだなと感じました。

今後当社の定番商品としてなればいいな・・・と思いました。

ご予約をお待ちしております。

限定新酒販売