今期の酒造り

 

こんにちは。台風一過。

秋が突然にやってきたと言う感じです。。。

昨日から、今期の酒造りが始まりました。

始まったと言ってもまだ始めの始めで

昨日洗米が始まったばかりだそうです。

写真の作業は「切り盛り」作業の中の「盛」と言う作業です。

洗米→浸漬→蒸米→製麹の中の作業。

固まったお米をバラバラにしていきます。

この部屋は室（むろ）といいます。

湿度が高く　冷え性の私でも暑いくらいです。（笑）

いつも言ってしまいますが

室の中は、本当に生まれるような空気感があります。

無言で作業が続く中

このお酒は、やがて「瓢太閤頒布会2022」になります。

締切が迫っていますが

まだまだ大丈夫。

ご注文をお待ちしております。

瓢太閤頒布会2022