日本酒造り 米洗い

 

先日　日本酒造りの米洗いを見てきました。

一つ一つ丁寧に　洗ったお米を浸漬させています。

お米洗い　最近は機械で洗っています。

洗って浸漬したお米の状態を慎重に確かめています。

お米が割れていないか　一つひとつ確認しています。

浸漬したお米の水気を吸引し重さを計り

いよいよ明日蒸しますので

一旦休ませます。

作業が続いていきます。