2018年5月17日木曜日

平成29酒造年度全国新酒鑑評会金賞受賞


平成29酒造年度全国新酒鑑評会で金賞を受賞しました。
これで去年に引き続き2年連続となります。

富山部長おめでとうございます。
私が2月に写真撮影に行った時にとてもいい雰囲気でお酒造りを
していたのを覚えています。楽しそうにされていましたね。
そして、前にも書きましたが、先輩方が後輩に教えるみたいな
いい雰囲気の中のお酒造りと言う感じに見えました。
お酒造りが一つのチームみないになっていると感じました。
時々しか行かない、太閤酒造場ですが、大変さが伝わってきた事もありました。

富山部長、よかったですね。
部長の苦労が実を結びましたね。

私は、営業部に配属されていますが、
富山部長をはじめ太閤酒造のみんなが一生懸命造ったお酒を
今度は、売る営業部が頑張るバトンがきましたね。。。
製造部に負けないように営業部も頑張りたいと思います。

2018年5月14日月曜日

カクテル教室


こんにちは。久しぶりのアップです。
昨日は、すごい雨でした。

久しぶりにカクテル教室のお話です。
バー鴻の棚には、「AWA GIN」が並んでいます。
今回は、私が作る所を始めて教室の方が撮ってくださったので
載せました。皆さん気を使って頂きありがとうございます。

本日のお題は、フィズ。
フィズとは、ジンをベースに甘味、酸味を加えて、炭酸水で混ぜたもの。

今回は、シェーカーを使い、最後にソーダを加えます。
最後のソーダを入れすぎると薄くなり、最初に濃くしておかないと
いけないのですが、ジンを入れ過ぎると他の風味が分からなくなります。
難しいです。

私が作ったのは、テキサス・フィズ
ジンにオレンジジュースとシロップを加え ソーダで割ります。

会社の商品「AWA GIN」と撮ってしまいました。

2018年4月27日金曜日

タウン誌の誌面


タウンの誌面に製造部の富山部長が載りました。
とても良い感じで(笑)社内でも話題になりました。
純米大吟醸瓢太閤を手に持ちとてもりりしく写っております!
富山部長だからできたことであって、私だったら恥ずかしくてできません!(笑い)
タウトクさん素敵な誌面をありがとうございました。
また、富山部長写真をお願いしてすいませんでした。
引き受けてくれてとてもうれしかったですし、社内で盛り上がりました。
これからも、日本酒造りに力を注ぎ、いいお酒を造ってくれる事を期待しています。

2018年4月6日金曜日

すだちサワー


昨日に引き続き今日は、すだちサワー。
とは、言いましても、うちの主力商品「すだち酎」
なので、今日は、、すだち酎サワーでお願いします。
氷がとけておいしそうですね。
今にも飲みたくなります。

これから、暑くなって冷たい飲み物がおいしくなります。
ぴったりですよね?

2018年4月5日木曜日

近鉄阿倍野百貨店での試飲即売会


近鉄阿倍野百貨店酒類売り場で試飲即売会を行っています。
金賞受賞大吟醸瓢太閤を始め、限定販売の純米吟醸生原酒、
春夏限定の吟醸笹がすみも販売しております。

限定の純米吟醸生原酒は、百貨店での販売のみになります。
どの商品も試飲ができます。
当社の社員が店頭に立ちお酒のご説明もしております。

9日月曜日まで、販売しておりますので、ぜひお立ちよりください。
お待ちしております。

レモンサワー


少し前から、「レモンサワー」がブームです。
レモンサワーとは、炭酸水、焼酎、レモンでできています。
なので、今回は、こんな事をしてみました!
タワー型のレモンサワー
普通は、氷が入っていますが、今回は、タワー型にし、冷凍し
レモンを氷かわりにしてみました。
炭酸の泡がはじけておいしそうです。

そして、こちらも、違う形にカットしたレモンを使い
これには、氷をいれました!
明日は、すだちバージョンをアップします。

2018年4月3日火曜日

タウン誌の撮影


毎日いいお天気です。徳島の桜の花も満開を過ぎ散ってしまっています。

今日、タウン誌の撮影があり太閤酒造場に行きました。
写真は、製造部富山部長です。
富山部長のプロマイド (笑い)のような感じになってしまいましたが・・・
益々、日本酒の造りをしています と言った感じになってきたと思います。
話を聞いても、専門的な言葉と日本酒に対する熱い思いを語ってくれて
早いもので、本社の上板から土成の太閤酒造場へ変わって1年。
すっかり太閤酒造場の人となったように思いました。
富山部長の熱い思いが通じて今年も全国新酒鑑評会で金賞を受賞
するといいのにな~と思いました。
今日は、急遽決まった撮影でしたが、ありがとうございました。

2018年3月28日水曜日

唎酒大会


先日、徳島県酒造組合さんで唎酒大会がありました。
私も行った事は、ないのですが・・・
徳島県酒造組合さんは、徳島市住吉にあります。
このような看板があるのですね。

最初にイからお酒を並べてあります。
順番に唎酒していきます。

唎酒大会では、事前にエントリーをしています。
次にさっき唎酒したのがどれかあてていきます。
唎酒は、飲まずに口に含み出します。
これって難しいですよね?飲ないと味って分からないじゃーないですか。
ある程度の練習もいりますよね?
この唎酒大会で1位、2位、3位の入賞が全て日新酒類の社員になりました!
すごいですね。
自分が唎酒したのが、どれになるのか。
私だったら迷って迷って、どれがどれだか分からなくなってしまいます!
それに自分の会社のお酒だけでなくて他の会社お酒もあるので
難しいです。

そして、今回のこの写真も社員の田邉さんが撮ってきてくれました。
田邉さんありがとうございます。
徳島県酒造組合さんと唎酒大会の様子が今更ながら
また今頃知る事ができました。
こんな感じで行われているのですね・・・
桜の写真と今回の写真とご提供ばかり頂き・・・約3名の方に
日新酒類写真部の私の活動が減ってきていますね・・・

桜咲く


こんにちは。すっかり春です。
先週寒い寒いと言っていましたが、日曜日くらいから、暖かく
今日もいいお天気で仕事をするのが、惜しいくらいです・・
桜が早くも満開です。
来週、会社でお花見の予定ですがその頃は、もう葉桜?になっているような
来週の週末まで、咲いててくれますか?

そして、こちらは、夜桜の写真
夕べの石井町 前山公園の満開桜です。
どちらの写真もご提供くださいました。
最近、写真部の私があまり活動しなくなり・・・
頂きました。ありがとうございます。

2018年3月14日水曜日

AWA GIN


こんにちは。今日は、いいお天気です。暖かくて仕事をするのが
もったいないくらいです。もう春ですね。どこかへ行きたいです~。

「AWA GIN」は、ご好評を頂いています。
その「AWA GIN」の最初の米スピリッツを蒸留する機械がこれです。
この蒸留器は、太閤酒造場にあります。
私も見た事は、ありましたが、何をする機械なのかは、知りませんでした。
写真は、社員の田邉さんに撮って頂きました。

違う角度からは、こんな感じです。
蒸留する蒸留器ってなかなか見る事がありません。
でも、日新酒類は、手間、暇かけて上質な米スピリッツを造っています。
また、あえて白黒に撮って頂いて田邉さんありがとうございます。

そんな「AWA GIN」も先日フーデックス2018 に出展し、ご好評を頂きました。
まだ、全国に浸透は、していませんが、少しづつ「AWA GIN」の事を
知って頂けけると嬉しいです。
また、いつも言いますが、トニックウォーターやソーダで割って頂くと
白く濁るのが、この「AWA GIN」の特徴です。

2018年3月1日木曜日

酒造りその2


こんにちわ。春の嵐です。
夕べから、風が強くて恐ろしいくらいの強風の今日です。
早いもので今日から3月。
もう春ですね。どこかへ出かけたい気分なのは、私だけでしょうか?

写真は、少し前の分になりますが
太閤酒造場の富山部長です。
寒い時期に見学に行きましたが一生懸命に魅せてくれました。笑い
部長ありがとうございます。
部長の日本酒に対する気持ちは、伝わりましたよ。

この日は、仕込んだお酒がタンクに初めて入る日だったのですが、
日本酒のいい匂いが蔵の中いっぱいに広がり、あ~太閤へ来たな~と
言う気持ちになりました。

このタンクは、仕込んでから数日が過ぎています。
ふつふつと湧いてきているのが分かりますか?
富山部長、また太閤酒造場へ行かせて頂きます。
私が見学に行く為に作業時間を早めてくださったの私は知っていますよ!
次は、予定時間通りに行きます。
理由は、太閤酒造場の他の社員の方の迷惑になりますから。。。笑い!

2018年2月26日月曜日

酒林


こんにちは。
早くも2月が終わりですね。あっと言う間でしたね。。。
少しずつ、寒さも弱まり、春が来ると言う感じです。
早く、花見がしたいですね。外でお酒が飲みたいですね(笑い)

「酒林」て知っていますか?杉玉ともいいます!
これ、社員の田邉さんの手作りなんですよ。
田邉さんは、何でもできる人なんです~すごいですね。
酒林の意味を知っていますか?
「新酒ができましたよ~」「ここは酒屋です」とアピールするための物だそうです。
太閤酒造場の入り口に吊り下げています!
通った方は、ぜひ見てください。

今までは、茶色の少し古いのを吊ってありました。
緑に変わった途端、新鮮な感じがするのは、私だけでしょうか?
「今年もいいお酒ができますように」と言う意味もあるそうです。

何度も言ってしまいますが、田邉さんありがとうございます。
太閤酒造場に活気がある感じがします。
今回初めて作ったみたいですが、来年以降もよろしくお願いします。

2018年2月20日火曜日

酒造りしています。


こんにちは。お久しぶりです。
今年の冬は、徳島県でも雪が多くホントに寒いです。

先日、太閤酒造場へ行き酒造りを見学してきました。
この日は、室と言う部屋へ入り麹を造る作業です。
蒸したお米を広げ、30度くらいになってから、この部屋へ運びます。
そして一度平に広げます。
この日は、とても寒く、室と外の温度は、かなり違っていました。
室は、暖かくて、大事に育てるんだなと思いました。
まるで子供を育てるかのようにと言った感じがしました。

お米を触ってみると、べたべたした感じは、全くなく乾いていました。
この日の作業は、4人でしていましたが、楽しそうにいいムードでした。
先輩方が教えると言った感じで、手際よく、さっさと。
また、とても良い空気の中の作業でしたので、お米にも聞こえている感じがしました。
いいお酒ができると思いました。素人意見ですが・・・


作業は、広げたお米の温度を一定に保ち、それから布をまきます。
広げたお米がどこで温度を計っても、殆ど同じで驚きました。
布に包めること一晩。

温度が下がっていかないように何十にも、包みました。
常に温度を計り、寝ずの晩が続きます。
いつも、そうですが、時間と手間を掛けて、日本酒は、造られていくんだな・・・
と思います。
太閤の皆さん頑張ってください!

2018年1月11日木曜日

雪※雪※雪


先程もいいましたが、徳島県は、雪です。
朝から降り積もりとても寒いです。
昨日、明日雪積もればいいのにな~といいましたが、
交通機関が大変で、訂正したいです。
渋滞が続いています。
今朝の8時くらいの日新酒類本社です。
こんな風に本社も積もっています。

お酒の専用ケースもこんな感じに。

瓶もほら、瓶の形が見えないくらいに積もりました。
明日は、この雪どうなるのでしょう・・・

雪の太閤酒造場


今日は、雪です。朝の4時には、少し積もっていましたが、
それからどんどん積もり。
雪の太閤酒造場になりました。
と~てっも寒いです。
でも、雪の太閤酒造場もいいですよね!
わざわざ、雪の中を撮影に行ったわけではありません!
社員の写真家の田邉さんが撮影してくれました。
田邉さんありがとうございます。
前にも言いましたがが、田邉さんの写真の腕前に私追いつきそうにありません・・・

太閤酒造場の前もこんな感じです。

えっ!雪山?剣山を思いだすくらいの雪ですね。

瓢太閤の看板も雪が積もってますね。
続いて本社の方もアップします。

2018年1月10日水曜日

AWA GIN


こんにちは。明日から大寒波がくるそうです。
と言いましても今でも随分寒いです。
雪が降るかもしれません。だったらいいのに・・・

最近、「AWA GIN」のお問い合わせをよく頂きます。
今日は、飲み方まで聞いて頂いた方もいました。
オススメは、トニックウォータで割って頂くです。
よく比率も聞かれるのですが、AWA GIN 30ml:トニックウォーター90mlを
オススメしています。
写真は、先日行きました徳島市のBAR HADAさんです。
AWA GINを置いてくださっていました。
ありがとうございます。

今日は、AWA GINを普通にロックで写真を撮りました。
アルコール度数が45%もありますので、そのままだと、かなり
きついと思います・・・
今日のお問い合わせでは、ロックで飲む事を聞いてきてくれました。
でも、お酒の強い方なら大丈夫だと思います。
私的には、ソーダで割って頂くのもオススメです。
ゆずとすだちの香りがとてもよく 山椒が効いていますよ!

2018年1月4日木曜日

明けましておめでとうございます。


明けましておめでとうございます。
本年もよろしくお願い致します。

写真は、エントランスンに陳列してある金賞受賞酒です。

お正月休みもあっと言う間に終わってしまいましたね。
今年のお正月は、慌ただしくなく穏やかにすぎたように思います。

蔵の中締め飾りを例年通りしています。

毎年しているのですが、今年は、新年の抱負を書きません。。。
今年も金賞に選ばれてほしいです。

それでは、今日から営業をしています。
よろしくお願い致します。