2018年7月13日金曜日

すだち酎のトニックウォータ割


こんにちは。梅雨が明けました。暑い毎日です。
でも、私的には、まだ真夏と言った感じでは、ありません。
蝉は、鳴いていますが、まだまだこれからと言った感じです。

写真は、先日、飲み方提案で「すだち酎のトニックウォータ割」を
しました。すだちの実入りです。
全て、すだちをつけてアレンジをしています。
左から 氷の替わりに冷凍すだち、輪切りすだち入り タワーすだち入り
コップの縁に塩をつけて(分かりますか?)ソルティドッグ
最後は、すだちの果汁たっぷり入り を作りました!

レモンサワーが流行っているので、すだちサワーで作りました。
実は、この写真、タワーすだちの撮影があまりよくなく・・・
これから、撮り直しをする予定です。

写真って難しいです。飲みもの。おいしそうに撮るのが大変なんですよね~。
知っている人は、よいアドバイスをお待ちしております。

2018年7月4日水曜日

焼きいものお酒


毎日お天気が悪く、蒸し暑い日が続いています。
快晴のお天気に早くなってほしいです。
でも梅雨が明ければ、うだるような暑さが待っているんでしょうね?
もう7月に入りました。
この調子でいけば、すぐお盆が来ますね。

今日の写真は、「なると金時 焼きいものお酒」
この商品、なると金時の絵がないので、さつまいものお酒と分かりにくいと
よく指摘される事があります。
が・・・
飲んでみてください。
焼きいもの香りと味わいがとても飲みやすいリキュールなんです。
今日は、飲み方提案でクラッシュアイスにレモンの輪切りを入れてみました。
元々、レモンの酸味がきいているこの商品ですが、
これからの暑い季節、レモンの輪切りを入れる事で、更にスッキリとして
飲みやすくなります。
ごくごく飲めてしまします。

よく試飲会なので、試飲されたお客さんから特に女性の方から
絶賛される商品でもあります。
これにソーダなどの炭酸水を加えると、更に夏にぴったりの
飲み物になります。

商品説明としては、梅酒を漬けるように、焼きいものにしたさつまいもを
焼酎で漬け込みました。ほんのりとした甘さがいい感じです!
ご注文をおお待ちしております!

2018年6月28日木曜日

焼酎泡盛鑑評会


こんにちは。昨日から、蒸し暑く、徳島県でも35度を超える所があります。
今年の夏は、暑くなると予想されていますが、今からこの暑さだと
来月、再来月には、どんな暑さになるのでしょうか?

社員の田邉さんが写真を撮ってきてくれました。
田邉さんは、広島県へ焼酎泡盛鑑評会へ先日行っていたそうです。

芋、麦、米など様々で、特徴的な味と香りを唎酒したそうです。
田邉さん曰くとても勉強になったそうです。

会社の焼酎との味の違いが唎きとれたそうです。

田邉さん素敵な写真を今回もありがとうございました。
また、永く勤務していながら、このような焼酎、泡盛鑑評会が行われているのを
知りませんでした。
新人域の田邉さんに教えてもらう事多いです。。。。
田邉さん、色々教えてくださいね!

2018年6月21日木曜日

阿波山田錦の田植え



こんにちは。先日徳島でも、地震がりました。とても怖かったです。
いつ起こるか分からない。普段からの準備がいると思いました。

酒造好適米 阿波山田錦の田植えが終わりました。
会社からも、富山部長を始め参加したそうです。
阿波山田錦の田植えは、普通のお米よりも遅く、また稲刈りも遅いです。
稲穂は、背が高く、阿波市で生産されています。
タンパク質が多くなり過ぎないように肥料をおさえたり、
量より質を大事に酒造り専用のお米を生産されています。

今年よいお米ができて、来年も金賞受賞できるように
今から願っております。

2018年6月7日木曜日

金賞受賞をして


先日、大吟醸瓢太閤が金賞受賞した太閤酒造場でタウン誌の取材があり
本日私も写真撮影に行ってきました。
梅雨の最中の雨が降る毎日でしたが、日頃の行いがいいのか(笑)
撮影日は、曇り時々晴れのお天気でした。
撮影した写真は、こんな感じ。
この凛々しい感じがいいですね~。
太閤酒造がチームになって一つになっている感じがしました。
めったに行かない私ですが、とてもいい感じでした。

今度は、笑顔の感じです。

今回、金賞を取った感想を富山部長以外から聞いてなかったので
太閤酒造の皆さんに感想を聞いてみた所、
「2年連続は凄い事です。」「寝ずの番をしたかいがあります」
「色々苦労があります」と言っていました。

毎回太閤酒造場へ行くと、酒造りで知らない事を教えてもらって
いますが今回も初めて知った事がありました。
酒造好適米を収穫して、乾燥させる時にゆっくり、じっくり
乾燥させたお米がいいお米で良いお酒ができるそうです。
今回金賞を受賞しましたが、本当に大変だったそうです。

また、富山部長が来年に向けての事をこの夏から始めます。
今年と同じ味のお酒を出品しても金賞には、選ばれないし、
違った味のお酒の出すために試行錯誤してみます。
と言っていました。いい言葉ですね。
確かに今回2年連続金賞を受賞しましたが、去年と同じ味のお酒を
出品しても金賞には、入れなかったでしょうし、
その年のお米のできを見てから、考える・・・

太閤酒造の皆さんで受賞した金賞と思いました。
ほっとした感が伝わってきました。

今回長く書きましたが、今日は、とてもよい撮影でした。
ありがとうございました。

この金賞は、6/11からの販売になります。
一応 私は、営業部に所属していますので、頑張って売らなくては
と思ってしまいました。

2018年5月31日木曜日

広島新酒鑑評会


昨日、酒類業界の関係者だけの新酒鑑評会が広島であり
会社からも参加していました。
この会は、新酒鑑評会に出品されたお酒の唎酒ができる会だそうです。

写真は、社員の田邉さんが撮ってくれました。
田邉さん 素敵な写真ですね。
私の中では、写真家 田邉です。。。笑

先日の全国新酒鑑評会で金賞を取ったお酒には、
「金賞」の首かけがついています。
金賞がキラット光り、きれいですね!

富山部長をはじめ太閤酒造場の皆さんで取った金賞ですね。
早速、来年の事をもう考えていると言っていた富山部長。
3年連続になるように頑張ってください。
でも、今しばらく今年金賞を取った喜びを味わってください。笑

この会は、毎年されているようで、初めて知りました。
田邉さんいい写真をありがとうございました!

2018年5月29日火曜日

梅の実


こんにちは。四国・徳島は、早くも梅雨に入りました。
そして、もう6月。今年も半年がすぎようとしています。
早いですね。

昨日、梅の実が入りました。
神山町産の鶯宿梅です。
この実で、神山の梅酒ができます。

近くで見るとこんなふう~。
きれいな梅の実です。

今年は、梅の実 豊作だそうです。
この実を早速洗って、あく抜きをし、漬け込む作業に入ります。

2018年5月17日木曜日

平成29酒造年度全国新酒鑑評会金賞受賞


平成29酒造年度全国新酒鑑評会で金賞を受賞しました。
これで去年に引き続き2年連続となります。

富山部長おめでとうございます。
私が2月に写真撮影に行った時にとてもいい雰囲気でお酒造りを
していたのを覚えています。楽しそうにされていましたね。
そして、前にも書きましたが、先輩方が後輩に教えるみたいな
いい雰囲気の中のお酒造りと言う感じに見えました。
お酒造りが一つのチームみないになっていると感じました。
時々しか行かない、太閤酒造場ですが、大変さが伝わってきた事もありました。

富山部長、よかったですね。
部長の苦労が実を結びましたね。

私は、営業部に配属されていますが、
富山部長をはじめ太閤酒造のみんなが一生懸命造ったお酒を
今度は、売る営業部が頑張るバトンがきましたね。。。
製造部に負けないように営業部も頑張りたいと思います。

2018年5月14日月曜日

カクテル教室


こんにちは。久しぶりのアップです。
昨日は、すごい雨でした。

久しぶりにカクテル教室のお話です。
バー鴻の棚には、「AWA GIN」が並んでいます。
今回は、私が作る所を始めて教室の方が撮ってくださったので
載せました。皆さん気を使って頂きありがとうございます。

本日のお題は、フィズ。
フィズとは、ジンをベースに甘味、酸味を加えて、炭酸水で混ぜたもの。

今回は、シェーカーを使い、最後にソーダを加えます。
最後のソーダを入れすぎると薄くなり、最初に濃くしておかないと
いけないのですが、ジンを入れ過ぎると他の風味が分からなくなります。
難しいです。

私が作ったのは、テキサス・フィズ
ジンにオレンジジュースとシロップを加え ソーダで割ります。

会社の商品「AWA GIN」と撮ってしまいました。

2018年4月27日金曜日

タウン誌の誌面


タウンの誌面に製造部の富山部長が載りました。
とても良い感じで(笑)社内でも話題になりました。
純米大吟醸瓢太閤を手に持ちとてもりりしく写っております!
富山部長だからできたことであって、私だったら恥ずかしくてできません!(笑い)
タウトクさん素敵な誌面をありがとうございました。
また、富山部長写真をお願いしてすいませんでした。
引き受けてくれてとてもうれしかったですし、社内で盛り上がりました。
これからも、日本酒造りに力を注ぎ、いいお酒を造ってくれる事を期待しています。

2018年4月6日金曜日

すだちサワー


昨日に引き続き今日は、すだちサワー。
とは、言いましても、うちの主力商品「すだち酎」
なので、今日は、、すだち酎サワーでお願いします。
氷がとけておいしそうですね。
今にも飲みたくなります。

これから、暑くなって冷たい飲み物がおいしくなります。
ぴったりですよね?

2018年4月5日木曜日

近鉄阿倍野百貨店での試飲即売会


近鉄阿倍野百貨店酒類売り場で試飲即売会を行っています。
金賞受賞大吟醸瓢太閤を始め、限定販売の純米吟醸生原酒、
春夏限定の吟醸笹がすみも販売しております。

限定の純米吟醸生原酒は、百貨店での販売のみになります。
どの商品も試飲ができます。
当社の社員が店頭に立ちお酒のご説明もしております。

9日月曜日まで、販売しておりますので、ぜひお立ちよりください。
お待ちしております。

レモンサワー


少し前から、「レモンサワー」がブームです。
レモンサワーとは、炭酸水、焼酎、レモンでできています。
なので、今回は、こんな事をしてみました!
タワー型のレモンサワー
普通は、氷が入っていますが、今回は、タワー型にし、冷凍し
レモンを氷かわりにしてみました。
炭酸の泡がはじけておいしそうです。

そして、こちらも、違う形にカットしたレモンを使い
これには、氷をいれました!
明日は、すだちバージョンをアップします。

2018年4月3日火曜日

タウン誌の撮影


毎日いいお天気です。徳島の桜の花も満開を過ぎ散ってしまっています。

今日、タウン誌の撮影があり太閤酒造場に行きました。
写真は、製造部富山部長です。
富山部長のプロマイド (笑い)のような感じになってしまいましたが・・・
益々、日本酒の造りをしています と言った感じになってきたと思います。
話を聞いても、専門的な言葉と日本酒に対する熱い思いを語ってくれて
早いもので、本社の上板から土成の太閤酒造場へ変わって1年。
すっかり太閤酒造場の人となったように思いました。
富山部長の熱い思いが通じて今年も全国新酒鑑評会で金賞を受賞
するといいのにな~と思いました。
今日は、急遽決まった撮影でしたが、ありがとうございました。

2018年3月28日水曜日

唎酒大会


先日、徳島県酒造組合さんで唎酒大会がありました。
私も行った事は、ないのですが・・・
徳島県酒造組合さんは、徳島市住吉にあります。
このような看板があるのですね。

最初にイからお酒を並べてあります。
順番に唎酒していきます。

唎酒大会では、事前にエントリーをしています。
次にさっき唎酒したのがどれかあてていきます。
唎酒は、飲まずに口に含み出します。
これって難しいですよね?飲ないと味って分からないじゃーないですか。
ある程度の練習もいりますよね?
この唎酒大会で1位、2位、3位の入賞が全て日新酒類の社員になりました!
すごいですね。
自分が唎酒したのが、どれになるのか。
私だったら迷って迷って、どれがどれだか分からなくなってしまいます!
それに自分の会社のお酒だけでなくて他の会社お酒もあるので
難しいです。

そして、今回のこの写真も社員の田邉さんが撮ってきてくれました。
田邉さんありがとうございます。
徳島県酒造組合さんと唎酒大会の様子が今更ながら
また今頃知る事ができました。
こんな感じで行われているのですね・・・
桜の写真と今回の写真とご提供ばかり頂き・・・約3名の方に
日新酒類写真部の私の活動が減ってきていますね・・・

桜咲く


こんにちは。すっかり春です。
先週寒い寒いと言っていましたが、日曜日くらいから、暖かく
今日もいいお天気で仕事をするのが、惜しいくらいです・・
桜が早くも満開です。
来週、会社でお花見の予定ですがその頃は、もう葉桜?になっているような
来週の週末まで、咲いててくれますか?

そして、こちらは、夜桜の写真
夕べの石井町 前山公園の満開桜です。
どちらの写真もご提供くださいました。
最近、写真部の私があまり活動しなくなり・・・
頂きました。ありがとうございます。

2018年3月14日水曜日

AWA GIN


こんにちは。今日は、いいお天気です。暖かくて仕事をするのが
もったいないくらいです。もう春ですね。どこかへ行きたいです~。

「AWA GIN」は、ご好評を頂いています。
その「AWA GIN」の最初の米スピリッツを蒸留する機械がこれです。
この蒸留器は、太閤酒造場にあります。
私も見た事は、ありましたが、何をする機械なのかは、知りませんでした。
写真は、社員の田邉さんに撮って頂きました。

違う角度からは、こんな感じです。
蒸留する蒸留器ってなかなか見る事がありません。
でも、日新酒類は、手間、暇かけて上質な米スピリッツを造っています。
また、あえて白黒に撮って頂いて田邉さんありがとうございます。

そんな「AWA GIN」も先日フーデックス2018 に出展し、ご好評を頂きました。
まだ、全国に浸透は、していませんが、少しづつ「AWA GIN」の事を
知って頂けけると嬉しいです。
また、いつも言いますが、トニックウォーターやソーダで割って頂くと
白く濁るのが、この「AWA GIN」の特徴です。

2018年3月1日木曜日

酒造りその2


こんにちわ。春の嵐です。
夕べから、風が強くて恐ろしいくらいの強風の今日です。
早いもので今日から3月。
もう春ですね。どこかへ出かけたい気分なのは、私だけでしょうか?

写真は、少し前の分になりますが
太閤酒造場の富山部長です。
寒い時期に見学に行きましたが一生懸命に魅せてくれました。笑い
部長ありがとうございます。
部長の日本酒に対する気持ちは、伝わりましたよ。

この日は、仕込んだお酒がタンクに初めて入る日だったのですが、
日本酒のいい匂いが蔵の中いっぱいに広がり、あ~太閤へ来たな~と
言う気持ちになりました。

このタンクは、仕込んでから数日が過ぎています。
ふつふつと湧いてきているのが分かりますか?
富山部長、また太閤酒造場へ行かせて頂きます。
私が見学に行く為に作業時間を早めてくださったの私は知っていますよ!
次は、予定時間通りに行きます。
理由は、太閤酒造場の他の社員の方の迷惑になりますから。。。笑い!

2018年2月26日月曜日

酒林


こんにちは。
早くも2月が終わりですね。あっと言う間でしたね。。。
少しずつ、寒さも弱まり、春が来ると言う感じです。
早く、花見がしたいですね。外でお酒が飲みたいですね(笑い)

「酒林」て知っていますか?杉玉ともいいます!
これ、社員の田邉さんの手作りなんですよ。
田邉さんは、何でもできる人なんです~すごいですね。
酒林の意味を知っていますか?
「新酒ができましたよ~」「ここは酒屋です」とアピールするための物だそうです。
太閤酒造場の入り口に吊り下げています!
通った方は、ぜひ見てください。

今までは、茶色の少し古いのを吊ってありました。
緑に変わった途端、新鮮な感じがするのは、私だけでしょうか?
「今年もいいお酒ができますように」と言う意味もあるそうです。

何度も言ってしまいますが、田邉さんありがとうございます。
太閤酒造場に活気がある感じがします。
今回初めて作ったみたいですが、来年以降もよろしくお願いします。

2018年2月20日火曜日

酒造りしています。


こんにちは。お久しぶりです。
今年の冬は、徳島県でも雪が多くホントに寒いです。

先日、太閤酒造場へ行き酒造りを見学してきました。
この日は、室と言う部屋へ入り麹を造る作業です。
蒸したお米を広げ、30度くらいになってから、この部屋へ運びます。
そして一度平に広げます。
この日は、とても寒く、室と外の温度は、かなり違っていました。
室は、暖かくて、大事に育てるんだなと思いました。
まるで子供を育てるかのようにと言った感じがしました。

お米を触ってみると、べたべたした感じは、全くなく乾いていました。
この日の作業は、4人でしていましたが、楽しそうにいいムードでした。
先輩方が教えると言った感じで、手際よく、さっさと。
また、とても良い空気の中の作業でしたので、お米にも聞こえている感じがしました。
いいお酒ができると思いました。素人意見ですが・・・


作業は、広げたお米の温度を一定に保ち、それから布をまきます。
広げたお米がどこで温度を計っても、殆ど同じで驚きました。
布に包めること一晩。

温度が下がっていかないように何十にも、包みました。
常に温度を計り、寝ずの晩が続きます。
いつも、そうですが、時間と手間を掛けて、日本酒は、造られていくんだな・・・
と思います。
太閤の皆さん頑張ってください!