お酒の造りその5

こんにちは。今日もいいお天気です。今年　固く誓った事、ブログ更新です。
今の所いけていますね！ 今日は、酒造りの続きから。蒸したお米を今度は麻の布に広げて冷まします。
温度は、36度～37度くらいに保ちます。放冷です。
　

そして、次は別室へ。
今度は、お米を広げます。広げるまでに一度固まりを作ります。
手でお米の固まりを作りそれをつぶします。これは、お米の温度を均等にするためだそうです。
温度は、30度くらい。常に温度を計ります。

お米のアップは、こんなふう！
次は、麹菌を作ります。

本日、最後のお話は、今日は、十日戎です。
写真は、徳島市のえべっさんです。きちんと行きましたよ！真面目に（笑）。。。