吟醸にごり酒の仕込み仕上げ

前回無濾過にごり吟醸なので、火入れはしませんと言いましたが、失礼しました生酒で
ないので、火入れをします。なぜ火入れをするかと言いますと、酵母と酵素の活動を止める
ためだそうです。そして、その他の菌の活動を止めるためだそうです。
そして、やっと本社の上板にお酒が運ばれてきました。
8.瓶詰め
このお酒は原酒でまだアルコール度数が高いので、割り水（わりみず）と言ってお水で割り
アルコール度数を下げてから瓶詰めします。
瓶には、常温で詰めて栓をしてそこにお湯をかけて温め殺菌消毒をします。
これでやっと製品ができました。ここまで長い道のりでした。
後は瓶にラベルを貼りできあがりです。
お酒を造るのは、本当に時間がかかります。ご苦労さまです。
この頒布会無濾過にごり吟醸は、限定商品なので今はもうお売りできませんが、
この商品とよく似た商品はこちらです。
http://nissin-shurui.shop-pro.jp/?pid=23749358