純米大吟醸の仕込みその4

もろみを搾って7日目。
最初1ヶ所しか泡が見えなかったのが、今では上側全部が泡になりました。


9日目泡も白くきれいです。



そして11日目。だんだんと液体化になりました。外側から少しづつ液体化しています。



今度は、12日目。上側が完全な液体になりました。
泡は、出ていますが、あまり大きくはありません。
いよいよお酒に近づきました。